Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Elevage:
- 18 mois en fûts 20 à 30% neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
2012 est un millésime assez désarçonnant, il possède des maturités, des "buvabilités" impressionnantes à l'instar des 2009, le vin s'ouvre très vite, sur les fruits noirs, la cerise, les fruits des bois. A côté de ces caractéristiques assez atypiques sur des grands crus aussi prestigieux, on perçoit une capacité de garde, une acidité et une puissance comparables à celles qu'on a pu trouver sur des 2005, des 2010.
Voilà, tout y est, un feu d'artifice dès maintenant même si nous conseillons de garder cette cuvée longtemps. Dans tous les cas, un terroir aussi flamboyant que celui-là doit se conserver pour délivrer tout son potentiel.
Suggestion gourmande
Selle d’agneau rôtie.
Chateaubriand, sauce choron et tian de légumes automnaux.
Noblesse sur ce Grand Cru de la Côte de Nuits. Noblesse, élégance mais aussi un terroir apportant une grande puissance