Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Mosel
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Un des vignobles les plus spectaculaires du centre de la région Moselanne. Il est en effet très escarpé et orienté plein Sud. Son sol est composé de pierres volcaniques et d'ardoises rouges et bleues.
Le raisin est récolté début novembre. Ne sont sélectionnés que les grains 100% sains et cueillis
délicatement avant de macérer plusieurs heures avec la peau, très aromatique. Après la macération, le jus fermente spontanément dans des larges barriques en bois. Cette fermentation est suivie d'une longue période de vieillissement en cuves en acier inox permetant d'obtenir un vin fruité et équilibré.
Arômes exceptionnels, parfaite maturité du fruit avec une belle minéralité de l'ardoise et des
arômes floraux. Un palais fin et noble, très équilibré, avec une forte concentration mais aussi
très délicate.
Un grand Riesling noté 96/100 par le Wine Advocate.
Suggestion gourmande
Le foie d'oies frit avec des cerises confites, de la confiture d'oignons et de la brioche
Sorbet de fruit de la passion et citron vert avec crème de coco
96 WA - Arômes exceptionnels, parfaite maturité du fruit avec une belle minéralité...