Domaine Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape "Réserve des Célestins" 2007
Châteauneuf-du-Pape
La longueur en bouche a dépassé nos espérances...
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Coteaux d'argiles rouge surmontées par des galets roulés
- Elevage:
- Plusieurs années en vieux fûts de chêne
- Particularité:
- Un élevage très long, généralement de 5 années !
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- Difficile de le dire...
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille au préalable
- Servir à :
- 16-18°
Description
Sur 2007, la Cuvée des Célestins présente au nez des parfums intenses, profonds de fruits très mûrs, comme de la figue et la prune.
À cela s'ajoutent des notes viande fumée et du poivre. Une belle gourmandise, il ne reste plus qu'à plonger dans le verre.
Et en bouche, quel délice ! Les fruits et l'intensité légèrement animale se mêlent, soutenus par les tanins, présents de manière juste. La longueur en bouche a dépassé nos espérances.
Suggestion gourmande
Caillettes de Romans
Lièvre à la Royale et royale de lièvre
Tajine d’agneau et polenta aux olives
Avis des Experts
The Wine Advocate
"I still remember tasting the the 2007 Chateauneuf du Pape Reserve des Celestins just after bottling (which, given the long elevage here, wasn't that long ago) and it's still open and sexy today, with that classic, incredible perfume that only seems to come from this estate. Kirsch, garrigue, new saddle leather, truffles and spice are just some of the nuances, and this ruby colored beauty is stacked on the palate, offering full-bodied richness, sweet tannin and a bombastic style that's reminiscent of the 1990. It's a heavenly wine that I suspect will have a long life and drink beautifully for all of it."
La longueur en bouche a dépassé nos espérances...