Domaine François Cotat Sancerre "Les Monts Damnés" 2013

Sancerre

Un toucher onctueux à la minéralité débordante !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Loire
Appellation précise:: Sancerre
Millésime:: 2013
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 100 % Sauvignon
Âge des vignes:: Plus de 35 ans
Vinification:: Traditionnelle, pressurage, macération pelliculaire, débourbage
Elevage:: Élevage en barrique âgée

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2017
Apogée :: 2018/2025
Boire avant :: 2033
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 10-12°

Description

Exposé plein sud, la parcelle des Monts-Damnés est constitué de marnes kimméridgiennes en bas de pente et d’argilo-calcaire en milieu et hauts de coteaux.

Ce Monts-Damnés 2013 offre plus de gourmandise par rapport à la parcelle du Cul de Beaujeu sur le même millésime. Nez très ciselé à la minéralité bien appuyée arrondi par une concentration de fruits frais importante. La bouche est l’équilibre parfait entre acidité minérale et texture onctueuse. Finale d’une longueur incroyable avec une petite pointe acidulée.

Suggestion gourmande

Filet de bar en papillote, tombée de fenouil à la coriandre.