Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Syrah et 20% Grenache
- Terroir:
- Calcaire dur, calcaire à silex avec résurgences dolomitiques, situé entre 300 et 330m d'altitude
- Âge des vignes:
- 15 à 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 à 35 hl/ha
- Vinification:
- 60 à 70% non éraflée
- Elevage:
- En fût tronconiques pendant 20 mois
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Un assemblage classique de Syrah/Grenache qui allie élégance, précision aromatique et densité de texture. La puissance et la générosité du vin est fort bien encadrée par une fraicheur salvatrice et un travail de vinification et d’élevage digne des plus grands domaines de l’hexagone.
Suggestion gourmande
Pintade rôtie à la sauge, polenta aux cèpes.
Un travail de vinification et d’élevage digne des plus grands domaines de l’hexagone.