Domaine de Montcalmès Rouge 2011

Nous avons ici une cuvée d'assemblage de Syrah (60%), puis Grenache et Mourvèdre à parts égales, égrappés, vinifiés dans une tradition vinicole très classique, et élevés pendant 24 mois en barrique non neuves. Grenache et Syrah sont plantés sur un plateau calcaire, les Mourvèdres sont sur des galets roulés près d'Aniane. L'assemblage intervient environ 2 mois avant la mise en bouteille.

Le nez est encore timide, mais ne saura tarder à faire sentir tout ce qu'il peut offrir. Les petits fruits rouges et noirs bien mûrs (mûre, cassis, framboise), voire même confitures sont dans elle verre, rehaussés de quelques épices (muscade). Le vin, quoi que assez soutenu, présente une belle fraîcheur, provenant des calcaires et une grande finesse aromatique, caractéristique du Mourvèdre.

La bouche présente déjà une belle texture, ample, avec des tanins présents mais fondus, une belle rondeur et une fraîcheur légèrement acidulée. Avec le temps, les tanins se patineront, laissant se développer des notes intenses de fruit rouges et noirs, de fleurs et de tabac.
Sublime ...