Champagne Jacques Selosse Premier Cru Mareuil-sur-Aÿ "Sous le Mont"
Champagne 1er Cru
« Sous le Mont » est un vin de précision et d’une matière superbe.
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Appellation précise:
- Champagne 1er Cru
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation malo-lactique
- Elevage:
- Élevage sous bois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Aujourd'hui
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Fief de quelques maisons de Champagne historiques, Mareuil sur Ay est surtout une terre de pleine expression pour le Pinot Noir.
La vinosité et la notion d’extrait sec si chère à Anselme s’expriment avec force et richesse de texture au coeur de ce flacon.
« Sous le Mont » est un vin de précision et d’une matière superbe, anoblie par un boisé merrain noble. La persistance aromatique fait rêver accompagnée de nuances de mousserons et de figue.
Suggestion gourmande
Accord entre la mer et la terre sur un médaillon de veau fermier, langoustines à peine saisies et sucs de leur cuisson. Le palais oscille entre sapidité et iode.
« Sous le Mont » est un vin de précision et d’une matière superbe.