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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Counoise.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2021-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Entre 16 et 18 degrés
- Servir à :
- Après un passage en carafe
Description
Laurent Vaillé a fait de la Grange des Pères, le domaine porte étendard du Languedoc viticole. Idéalement située sur le bas des terrasses du Larzac, le domaine exprime avec une harmonie rare les très vieilles vignes de cabernet sauvignon, de syrah et de mourvèdre.
2011 est le millésime de finesse par excellence qui se retrouve très vite au nez sur de fines senteurs de fruits rouges acidulés. Grande qualité de tanin en bouche magnifiée par un élevage racé.
Suggestion gourmande
La gastronomie locale sera parfaite : petits pâtés Pézenas, cuissot de sanglier du Larzac, les idées ne manquent pas !
Un millésime qui entre dans son apogée...