Domaine Olivier Pithon "Maccabeu" 2013
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Le vin est expressif, puissant, opulent et doté d’un raffinement rarement égalé.
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Macabeu
- Terroir:
- Terroir de Schistes
- Vendanges:
- Manuelle
- Rendements:
- 2500 bouteilles
- Vinification:
- Vinification traditionnelle
- Elevage:
- Élevage en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 10-12°
Description
Le macabeu, trop souvent utilisé comme cépage d’apport dans les assemblages, prouve ici qu’il peut livrer à lui seul, un grand blanc de méditerranée. ! La combinaison du cépage sur cette petite parcelle de schistes est détonante ! Le vin est expressif, puissant, opulent et doté d’un raffinement rarement égalé. Habillé d’un élevage précis et très chic, le Macabeu d’Olivier Pithon figure désormais au pinacle des grands blancs du vignoble de France.
Suggestion gourmande
Ceviche de daurade royale au pamplemousse
Huitres de Bouzigues poch
Le vin est expressif, puissant, opulent et doté d’un raffinement rarement égalé.