Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols crayeux
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Durant 10 mois en fûts de 225L. Fermentation avec levures indigènes. Pas de filtration, bâtonnages et 2 poignettages en cave
- Elevage:
- Environ 72 mois en cave sur lattes avant commercialisation
- Dosage:
- Jusqu'à 6gr/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°C
Description
La « Cuvée des Caudalies » Grand Cru Le Mesnil 2005 est une sélection des Chardonnays sur les plus belles parcelles du Mesnil ! Cet Extra Brut bénéficie des mêmes soins que « Les Caudalies » Millésimés.
Le nez est vif et très frais, sur des arômes de citron vert, d'amande, de chèvrefeuille et quelques notes d'orange, de café et de vanille. En bouche, les nuances fruitées et acidulées explosent, traversées par une pureté minérale subjuguant ! Equilibré, très complexe et vivifiant, ce grand Champagne ravira les palais les plus avertis !
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes.
Une cuvée de prestige, un grand champagne de gastronomie !