Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Thorey" 2012
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Ce 1er Cru oscille entre puisssance et raffinement... une merveille.
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-18°
Description
Avec les Thorey, ce sont des vins particulièrement fins et délicats que l’on retrouve. Tout proche de Vosne Romanée et sur la commune de Prémeaux, ce premier cru est un bon compromis entre puissance et finesse.
Avec 2012, nous avons dégusté un Nuits-Saint-Georges « très Vosne Romanée » dans le style. Floral sur l’aubépine, le bourgeon de cassis, il s’ouvre à l’aération sur des notes de petits fruits acidulés.
En bouche, un tannin précis, un corps sérieux sont mis en valeur par un boisé de grande justesse et très noble. La longue persistance est le signe évident de l’affirmation du terroir.
Suggestion gourmande
Grand classique de la cuisine un filet de veau à la florentine et son ris de veau croustillant.
Ce 1er Cru oscille entre puisssance et raffinement... une merveille.