Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2000
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 40 % Mourvèdre, 40 % Carignan, et 20 % Syrah
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-18°C
Description
Une maturité optimale à la vendange a donnée de beaux raisins sains et murs. 2000 se retrouve dans le verre avec une puissance mesurée, des essences de thym et de fruits noirs rôtis.
Si la matière était encore dense il y a quelques années, on dégustera ici un vin accompli et d’un équilibre admirable. Finale suave et persistance dépasse la vingtaine de caudalies.
Ce vin est désormais à son apogée et prêt à être dégusté.
Suggestion gourmande
Caillettes de la drome.
Cote de cochon noir grillée au soja.
Carré d’agneau de Lozère, fleur de thym.
Une maturité optimale à la vendange a donnée de beaux raisins sains et murs. 2000 se retrouve dans le verre avec une puissance mesurée.