Vins du Menetou-Salon

Située à quelques encablures de Sancerre, l’appellation Menetou-Salon est un véritable trésor caché du vignoble du Centre-Loire. Encore relativement méconnue, cette petite appellation gagne en popularité grâce à ses vins blancs élégants, ses rouges délicats et ses rosés rafraîchissants. Avec des terroirs d'exception et un cépage star, le Sauvignon Blanc, Menetou-Salon séduit de plus en plus les amateurs de vins. Le vignoble de Menetou-Salon s'étend sur environ 600 hectares dans le département du Cher, non loin de Bourges. Il bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers relativement froids, conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vignes s’enracinent dans des sols riches en marnes kimméridgiennes, un mélange d’argile et de calcaire qui confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique.

Le cépage phare de l'appellation Menetou-Salon est sans conteste le Sauvignon Blanc. Il donne naissance à des vins blancs réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur précision aromatique. Bien que le Sauvignon Blanc règne en maître, le Pinot Noir joue également un rôle important dans l'appellation. Il donne naissance à des vins rouges délicats, aux tanins fins et soyeux. Les rosés, également issus du Pinot Noir, se montrent quant à eux particulièrement gourmands et rafraîchissants.

L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte à plusieurs siècles, mais c'est véritablement au XIXe siècle que l’appellation commence à se développer et à gagner en réputation. En 1959, elle obtient son AOC, marquant la reconnaissance de la qualité de ses vins. Aujourd'hui, les vignerons de Menetou-Salon perpétuent cette tradition tout en intégrant des pratiques modernes et respectueuses de l'environnement, avec une attention croissante pour les méthodes biologiques et biodynamiques.