Vins du Minervois

Située entre la Montagne Noire au nord et le Canal du Midi au sud, l’appellation Minervois est un véritable joyau de la région viticole du Languedoc. Connue pour ses vins rouges puissants et aromatiques, mais aussi pour ses blancs et ses rosés, cette appellation incarne toute la richesse et la diversité des terroirs méditerranéens. Proclamé AOC en 1985, le Minervois puise son nom dans la ville médiévale de Minerve, un site majestueux qui surplombe le vignoble et dont le caractère historique se reflète dans les vins produits ici. Le vignoble du Minervois s’étend sur près de 15 000 hectares, couvrant des communes des départements de l’Aude et de l’Hérault. Ce vaste territoire présente une grande diversité de sols et de microclimats, depuis les terrasses caillouteuses en bordure du Canal du Midi jusqu’aux coteaux escarpés de la Montagne Noire. Les sols sont principalement composés de calcaire, de schiste, d'argile et de galets roulés, chacun offrant une expression unique aux vins.

L’appellation Minervois est dominée par les vins rouges, qui représentent environ 80 % de la production. Les principaux cépages utilisés pour les rouges sont : la Syrah, le Grenache, le Carignan, et enfin le Mourvèdre. Les vins blancs, bien que moins répandus, sont produits à partir de cépages comme le Grenache Blanc, la Marsanne, la Roussanne, et le Vermentino. Les rosés, légers et fruités, sont généralement élaborés à partir de Cinsault et de Grenache. Au cœur de l’appellation se trouve une sous-région d'exception : Minervois-La Livinière. Reconnu en 1999 comme AOC spécifique, ce secteur est réservé à la production de vins rouges de très haute qualité.

L’appellation Minervois est une véritable expression du terroir languedocien. Entre ses vins rouges puissants et complexes, ses blancs rafraîchissants et ses rosés estivaux, elle offre une diversité de styles. Lors de votre prochaine dégustation, laissez-vous transporter dans le Sud de la France avec un verre de Minervois, et découvrez toute la richesse d'une région où le vin est une véritable tradition !