Vins de la Romanée-Saint-Vivant

L'appellation Romanée-Saint-Vivant est l'une des pépites de la Bourgogne, réputée pour sa finesse et son élégance rare. Située au cœur du prestigieux village de Vosne-Romanée, cette parcelle classée Grand Cru est l’une des plus convoitées de la Côte de Nuits. Avec des vins exclusivement produits à partir du cépage Pinot Noir, Romanée-Saint-Vivant incarne l’équilibre parfait entre puissance et délicatesse. Romanée-Saint-Vivant tient son nom du prieuré Saint-Vivant, un monastère fondé au XIe siècle qui joua un rôle majeur dans le développement des vignobles de la région. Au Moyen Âge, ces moines bénédictins furent les premiers à cultiver les vignes de ce terroir exceptionnel, posant les bases de l'appellation telle que nous la connaissons aujourd'hui. Le domaine passe ensuite entre les mains de familles de vignerons bourguignons réputées, dont celles du célèbre domaine de la Romanée-Conti, qui gère aujourd’hui la majorité des parcelles de Romanée-Saint-Vivant.

Le vignoble de Romanée-Saint-Vivant bénéficie d’un emplacement privilégié en Côte de Nuits, et s’étend sur environ 9 hectares. L’appellation repose sur des sols bruns calcaires fortement argileux. Située juste en dessous de la célèbre Romanée-Conti, l’appellation partage les caractéristiques climatiques et géologiques similaires, à la seule différence que les sols sont plus profonds. Ces Grands Crus rouges se prêtent particulièrement bien au vieillissement, on ne les dégustera pas avant une dizaine d’années, parfois même entre 20 et 30 ans.