Vins de la Nuits-Saint-Georges

Situé entre Dijon et Beaune, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. Comptant 41 Climats classés en Premier Cru, cette appellation s'étend sur la commune de Nuits-Saint-Georges, bordant Vosne-Romanée au nord et Premeaux-Prissey en direction de Beaune. Souvent considérée comme le berceau du Pinot Noir, du fait de son terroir exceptionnel et de son histoire viticole riche, il existe cependant quelques pieds de Chardonnay dans les premiers crus Clos Arlot, Les Perrières et Les Porrets Saint-Georges.

Le terroir de Nuits-Saint-Georges se distingue par une grande diversité de sols, allant des marnes calcaires aux sols argilo-calcaires. Cette variété de terroirs contribue à la richesse et à la complexité des vins produits. Les différences d'orientations et de situations entre les vignobles du nord et du sud de Nuits-Saint-Georges contribuent à la diversité des vins, qui se distinguent néanmoins par leur robustesse et leur potentiel de garde.

Bien que l'appellation Nuits-Saint-Georges produise des vins rouges et blancs, les rouges dominent largement, reflétant la position centrale de la Côte de Nuits. Les rouges se caractérisent par leur structure robuste, leurs arômes de fruits noirs et rouges, et leurs notes épicées et boisées. En bouche, ils offrent une belle profondeur et un potentiel de garde remarquable. Les rares blancs de l'appellation Nuits-Saint-Georges présentent une robe or soutenu. Un vin ferme et volontiers capiteux, au bouquet brioché, miellé parfois sur fond de fleurs blanches.

Que ce soit pour leur richesse aromatique, leur structure ou leur capacité de garde, les vins de Nuits-Saint-Georges continuent de séduire les connaisseurs du monde entier.