Vins de Santenay

Située à l'extrémité sud de la Côte de Beaune en Bourgogne, l’appellation Santenay est l’une des plus importantes de la région en termes de superficie. Elle tire son nom du village de Santenay, connu non seulement pour ses vignobles, mais aussi pour ses thermes. Le terroir de Santenay se caractérise par une grande diversité de sols, principalement composés de calcaires et de marnes, avec des variations d’argile. Les vignes s’étendent entre 250 et 400 mètres d’altitude, profitant d’expositions sud-est qui leur offrent un ensoleillement optimal. Ce terroir favorise la culture de deux cépages emblématiques de la Bourgogne : le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs.

Les vins rouges de Santenay, élaborés principalement à partir de Pinot Noir, représentent environ 85 % de la production de l’appellation. Ces rouges sont reconnus pour leur caractère robuste et structuré, tout en conservant l'élégance typique des grands vins de Bourgogne. Jeunes, ils dévoilent des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, souvent accompagnés de notes épicées et de sous-bois. Avec le temps, ils évoluent vers des nuances plus complexes de cuir et de réglisse. En bouche, les rouges de Santenay sont charpentés avec des tannins bien présents, offrant un bon potentiel de garde. Bien que moins présents, les vins blancs de Santenay issus du Chardonnay offrent une belle fraîcheur et une minéralité marquée. Ils sont souvent plus vifs et plus tendus que ceux des appellations voisines, tout en conservant des arômes délicats de fruits à chair blanche (pomme, poire), d’agrumes et parfois des notes florales. L’appellation compte une douzaine de premiers crus, dont certains des plus renommés sont "La Comme", "Clos de Tavannes", et "Les Gravières".