Vins de Saint-Romain

Véritable trésor caché au cœur de la Côte de Beaune, nichée dans un cadre naturel remarquable, au pied de falaises calcaires, elle s'étend autour du village éponyme, à une altitude relativement élevée par rapport aux autres villages bourguignons. Pour les passionnés de géologie, cet endroit est un véritable Paradis ! Ici, le Lias règne en maître. Dans ce mélange de marnes et de calcaires, des couches argileuses sont particulièrement propices à la culture du Chardonnay. L'altitude, qui varie entre 280 et 400 mètres, confère aux vignobles une fraîcheur naturelle.

Les vins de Saint-Romain sont produits à partir de deux cépages emblématiques de la Bourgogne : Chardonnay pour les vins blancs et Pinot Noir pour les vins rouges. Très appréciés pour leur fraîcheur, les vins blancs de Saint-Romain révèlent des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Les rouges de Saint-Romain, issus du Pinot Noir, se distinguent par leur souplesse et leur fraîcheur. Ils dévoilent des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise) accompagnés de légères notes épicées et florales. Bien que Saint-Romain ne compte pas de climats classés en premier cru, son terroir unique et son altitude font de cette appellation une valeur montante en Bourgogne. L'appellation est parfaitement mise en valeur au sein de plusieurs domaines tels que Alain Gras ou le domaine Henri & Gilles Buisson.