Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2027
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille quelques heures à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Nous avions adoré 2010 … et bien 2011 nous a procuré tout autant de plaisir. L’assemblage réussi de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault donne un vin de grand caractère.
La fraîcheur typique du millésime 2011 tempère l’ensemble pour présenter un nez complexe, très avenant et épicé.
L’élevage effectué en foudres et en demi muids dessine une bouche au caractère solaire savoureux, à la puissance toute trouvée et avec beaucoup de suite.
Délicieuses notes de cacao, de cuir et de poivre frais. Sa constitution actuelle lui permettra de traverser les deux prochaines décennies sans aucune difficulté.
Suggestion gourmande
Un gigot d’agneau aux épices, légumes du soleil et jus à l’olive noire sera absolument délicieux.
Essayez aussi un quasi de veau de Corrèze rôti, asperges meunières.
Nous avions adoré 2010 … et bien 2011 nous a procuré tout autant de plaisir.