Vins de Bâtard-Montrachet

Dans le sud de la Côte de Beaune, implantée sur les communes de Puligny et de Chassagne, cette appellation est mondialement reconnue pour ses vins blancs d'exception, élaborés exclusivement à partir du cépage Chardonnay. La légende veut que le nom "Bâtard" provienne d'une histoire médiévale selon laquelle le Seigneur de Montrachet aurait offert une parcelle de vigne à son fils illégitime, d'où le terme "bâtard" qui signifie "enfant illégitime" en ancien français. Historiquement, cette région a toujours été réputée pour la qualité de ses vins, en grande partie grâce à un terroir exceptionnel.

Le terroir de Bâtard-Montrachet est composé de sols argilo-calcaires riches en minéraux, avec une couche de marnes blanches en profondeur. Ces sols, combinés à une exposition idéale sud-est sur des pentes douces, permettent une maturation optimale des raisins. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue également à la qualité des raisins. L'appellation fait partie de la série des Grands Crus de Montrachet, qui comprend également les célèbres Montrachet, Chevalier-Montrachet, et Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Chacun de ces climats, bien que proche géographiquement, exprime des nuances subtiles en fonction de leur situation et de leur sol. Le Bâtard-Montrachet, situé en contrebas des Montrachet et Chevalier-Montrachet, produit des vins souvent plus opulents et charpentés.

Le vignoble produit des vins, au parfum pénétrant, qui offrent un bouquet riche et complexe, avec des arômes de fruits mûrs comme la pêche et la poire, des notes florales de fleurs blanches. En bouche, ils sont gras et opulents, ces vins se révèlent grâce à une longue garde de dix ou quinze ans au moins.