Vins d'Auxey-Duresses

Nichée entre les célèbres appellations de Meursault et de Saint-Romain, au sud-ouest de Beaune. Bien que cette AOC soit quelque peu éclipsée par sa proximité avec Pommard, elle n'en reste pas moins productrice de vins excellents. Auxey-Duresses, avec ses hameaux de Petit-Auxey et Melin, est probablement l'un des hauts lieux de la viticulture celte et gallo-romaine en Bourgogne.

Le terroir de l'appellation est varié, avec des sols délimitant nettement les rouges et les blancs. Dans le prolongement de Volnay et de Monthélie, la montagne de Bourdon offre une orientation sud-est et possède une base marno-calcaire très caillouteuse, parfaite pour la culture du pinot noir. La finesse du sol du mont Mélian, est quant à lui idéal pour la culture du chardonnay.

Les vins d’Auxey-Duresses sont puissants et charpentés. Le pinot noir se distingue par son bouquet de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, parfois accompagné de notes épicées et florales. En bouche, il est élégant, avec des tannins s’adoucissant au fil du temps, et une belle structure. Les vins blancs sont moins courants mais tout aussi remarquables. Ils présentent des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, ainsi que des nuances de noisette et de minéralité. En bouche, les vins blancs d'Auxey-Duresses sont généralement vifs et équilibrés, avec une bonne acidité et une texture ronde.