Domaine Peyre Rose "Clos des Cistes" 2004
Coteaux du Languedoc
Une complexité rare, nous sommes envoûtés !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2004
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache et Syrah complétés par du Mourvèdre
- Terroir:
- Coteaux caillouteux argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison longue et remontages effectués
- Elevage:
- Près de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre puis affinage en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Maintenant
- Apogée :
- 2020-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Après un carafage d'au moins 3 heures
- Servir à :
- 16-17°
Description
Issu d'un assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache, la cuvée Clos Cistes est clairement une référence incontournable du Languedoc. Posée sur un sol très caillouteux, ce cru est taillé pour la garde !
Clos des Cistes 2004 évoque le thym, le laurier avec quelques touches de jus de viande qui viennent corser le bouquet déjà abouti. En bouche, l’ensemble est bien construit avec une matière pleine et encore généreuse. L’équilibre est bien réalisé et de légères notes plus balsamiques enrichissent l’ensemble.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau en croute d’épices, légumes croquant à la méditerranéenne.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Plus frais, il garde aussi beaucoup de gourmandise, avec un fruité légèrement acidulé, un côté ciste et nigelle et une belle allonge."
Une complexité rare, nous sommes envoûtés !