Domaine Auguste Clape Cornas 2007
Cornas
Envoutant, l'un des meilleurs millésimes du Domaine sur les années 2000 !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2017-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Après au moins une heure de carafe
- Servir à :
- 16-18°
Description
La grande cuvée du Domaine en Cornas représente environ les deux tiers de la production. Elle est issue de l'assemblage méticuleux de huit parcelles sur Petite Cote, Sabarotte, La Côte et Reynard. Les vignes âgées de 35 à 80 ans délivrent ici leur quintessence. Sublime cru pour ceux qui savent l'attendre !
Le nez est incroyable, sur des arômes de groseilles, de cassis, de cuir noble et quelques nuances fumées. En bouche, le vin s'est assoupli, il montre de belles notes d'évolution, tout en gardant une fraîcheur fruitée. Envoutant, avec déjà 10 ans de garde à son actif, ce millésime montre un immense potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Civet de sanglier aux airelles, polenta croustillante.
Envoutant, l'un des meilleurs millésimes du Domaine sur les années 2000 !