Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’éboulis fins riches en cailloutis calcaires. Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- 10 mois environ en fûts de chêne puis 2 mois en cuves avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Surface d’1,5 hectare de Chardonnay de 35 ans. Le sous-sol est composé d’éboulis fins riches en cailloutis calcaires. Très Meursault, cette cuvée issue de déclassement de 1ers crus comme Meix Chavaux ou Narvaux montre un bouquet très complexe autour des fruits secs, beurre, noix de cajou, pignons avec des touches miellées. Élevage de 10 mois en fûts de chêne puis 2 mois en cuves avant mise.
Voilà plus de 20 ans que Marie-Pierre et François Mikulski excellent sur le terroir de Meursault, désormais accompagné de Thomas Boccon, leur gendre. Depuis quelques millésimes, le Domaine a gagné en précision dévoilant des Meursault encore plus purs et élancés. Ce 2023 en est la parfaite incarnation : craie et iode, chutney de poire et cédrat, noisettes torréfiées et brioche chaude. Bouche plus verticale qu’à l’accoutumé sans jamais manquer de matière. Belle persistance qui revient sur le floral/minéral. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années et plus...
Suggestion gourmande
Filet de sandre au beurre blanc, risotto de quinoa aux petits pois.
L’institution murisaltienne dans un magnifique millésime 2023 !