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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Coteau exposé Sud-est au sous-sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes. Fermentation malo-lactique réalisée à 100%. Soutirage et filtration avant mise en bouteille. Bâtonnage réalisé si nécessaire
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 1 à 5 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
Le 1er cru “Garenne” se localise juste au-dessus du 1er cru “Champs Gain”, qui lui-même se place au-dessus des “Folatières”. Sa situation en haut de coteau offre une composition de sol unique où le calcaire affleure un peu partout dans la parcelle. Sols très minces, coteau très escarpé et un vent puissant balayant constamment ce climat bordant la combe de Saint-Aubin.
Le 1er Cru “Garenne” du Domaine Matrot incarne tout ce qu’on attend d’un Chardonnay de “Puligny”. Sa minéralité abondante est grandement favorisée par sa localisation élevée sur le coteau ainsi que par ses sols de calcaires affleurants : tilleul et bergamote, crayeux abondant, nectarine et agrumes confits, amande fraîche et boisé juste fondu. Bouche incisive portée par une acidité naturelle plutôt élevée et une longue persistance qui revient sur le crayeux. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Saint-Pierre en croute de sel, beurre blanc citronné et sa tombée d’épinards.
Une intensité naturelle hors norme dans un écrin de finesse !