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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Coteau exposé Sud-est au sous-sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes. Fermentation malo-lactique réalisée à 100%. Soutirage et filtration avant mise en bouteille. Bâtonnage réalisé si nécessaire
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 1 à 5 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
Exposé Sud-est le 1er cru Chalumeaux est ancré dans des sous-sols argilo-calcaires, avec des vignes de Chardonnay de 30 ans. Les fermentations démarrent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur le raisin. L’élevage est réalisé en fûts bourguignons d’un an pendant 11 mois.
Moins recherché que “Perrières”, “Charmes” ou “Garenne”, le 1er cru “Les Chalumeaux” de Thierry Matrot offre une immense singularité sur “Puligny”. Malgré un millésime 2023 très solaire, “Les Chalumeaux” dévoile une grande maturité de Chardonnay dans un fruit opulent qui reste avant tout pur et frais : poire et abricot, jasmin et chèvrefeuille, craie et notes d’infusion marquées. Le boisé se montre déjà bien fondu. Bouche sapide dans un rapport acide/gras superbe, belle finale qui revient sur le crayeux et le fruit jaune.
A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Langoustines poêlées au beurre citronné, tombée de fenouil au guanciale croquant.
Un “Puligny 1er Cru” ciselé à la chair sensuelle !