Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire, exposé sud-est
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Très faibles
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation thermo-contrôlée avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- 15 mois sur lies dans des fûts de chêne de 1 à 3 ans puis 3 mois en cuve. Bâtonnage et collage si nécessaire, filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°
Description
En altitude et exposées Sud-Est, les vignes de Chardonnay de ce Meursault-Perrières 1er Cru sont âgées de 60 ans en moyenne. Ces vignes s’épanouissent sur des sols d’argile et de calcaire avec quelques traces de marnes, des sols typiques des plus grands domaines Bourguignons. La conduite du vignoble est en Agriculture Biologique non certifiée depuis des années. L’élevage dure 15 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 3 ans.
Les “Perrières” incarne l’archétype de la minéralité murisaltienne. Ce Premier Cru s’ouvre sur la pierre à fusil, l’iode et le crayeux. L’évolution apporte son lot de fruits blancs juteux et des fruits secs finement torréfiés. En bouche, l’attaque tranchante dévoile un demi-corps serré et une persistance minérale interminable.
Suggestion gourmande
Filets de turbot façon meunière.
Le plus puissant de tous, le plus minéral, le plus profond : c'est le modèle absolu des premiers crus !