Domaine Matrot Meursault Blanc 2023

Meursault

Une référence majeure de l'appellation, ici dans un millésime particulièrement réussi !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Beaune
Appellation précise:
Meursault
Millésime:
2023
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Majoritairement argilo-calcaire avec quelques marnes
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%
Elevage:
12 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 5 ans puis 1 mois en cuves. Bâtonnage et collage si nécessaire et filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2027-2033
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

La quasi-totalité des parcelles du Domaine Matrot sont issues de sols composés d’argiles et de calcaires. Les coteaux sont exposés Sud-Est et la totalité du vignoble est conduit en Agriculture Biologique non certifié. 12 Parcelles constituent l’assemblage de ce Meursault issu de vignes de Chardonnay de 35 ans en moyenne. Ce 2023 est un 100% Chardonnay élevé pendant 12 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 5 ans.

Ce Meursault-village incarne parfaitement le style Matrot. La robe citron dévoile un bouquet ouvert et très fruité porté sur les fruits blancs et jaunes. Belles évolution sur les fruits secs, le miel d’acacia et une pointe pâtissière. En bouche, l’attaque gourmande est tonifiée par une belle acidité vibrante. La longueur est sapide avec de fins amers qui appellent une autre gorgée. A boire dès aujourd’hui et sur les 12 prochaines années.

Suggestion gourmande

Poulet de Bresse au Vin Jaune et morilles.