Domaine Matrot Bourgogne Aligoté 2023

Connue pour ses somptueux Meursaults, la famille Matrot produit des vins de très longue garde dans les deux couleurs. Cette cuvée est un clin d’œil au vieux cépage Bourguignon, l’Aligoté, souvent mis au second plan face au Chardonnay. Fruité et tonique, ce vin est issu d’un pressurage en vendange entière suivi d’un élevage de 8 mois en fûts de chêne sur lies fines.

La patte Matrot est toujours empreinte d’un certain classicisme. Loin de l’approche des Meursault modernes ultra-tendus, on apprécie grandement la générosité des vins de la maison. Il en va de même pour cet aligoté qui dénote totalement avec les petits vins légers bourguignons.

Avec ce millésime 2023, on retrouve un Aligoté dans la lignée de son prédécesseur, mais avec un surcroît de fraicheur. Son nez est toujours marqué par les notes d’infusion et un floral abondant, avec une touche de fruit blanc en plus. La bouche est davantage portée sur le croquant du fruit, et conserve l'identité de son cépage. Toujours un plaisir simple et immédiat !