Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Crémant d’Alsace
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Auxerrois, Pinot Blanc et Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire et sable
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Méthode traditionnelle
- Elevage:
- Dégorgement après 18 mois minimum sur lattes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 7-8°
Description
Ce Crémant est le fruit d’un assemblage d’Auxerrois, de Pinot blanc et noir épanouis sur les terroirs argilo-calcaire et sableux de Kientzheim et Wettolsheim. Élaboré en méthode traditionnelle, le premier dégorgement s’effectue après un minimum de 18 mois sur latte.
Rares sont les Crémant d’Alsace capables de développer une telle finesse. On retrouve une belle aromatique d’autolyse finement pâtissière ainsi que texture de bouche fine, crémeuse et vivifiante : amande douce et agrumes confits, fleurs blanches et brioche chaude, pointe fineux et crayeux évident. Bouche fine, bulles crémeuse bien anoblie par le temps. Corps délicat, effilé et minéral à souhait. A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années (si vous pouvez attendre jusque là !).
Suggestion gourmande
Carpaccio de langoustines, combawa, câpres, sablé parmesan.
Une finesse de bulle incomparable en Crémant