Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Vieux Grenache, Cinsault et un peu de Syrah
- Terroir:
- Sols grès et schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage en foudres, avec une maturation d'un an sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est un « extrait » de grès et de schistes issu de la commune de Saint Privat. Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault s’unissent pour donner un vin de première approche qui permet de laisser patienter en cave la grande cuvée du Mas Jullien. Les vinifications sont très douces et longues pour extraire la matière tout en finesse. Élevage en petits foudres sur lies fines pendant un peu plus d’un an.
“Carlan” 2023 est l’archétype du “Larzac de Saint-Privat”. Son fruité intense et confortable vient conquérir instatanément le dégustateur. Chaque cépage joue son rôle et dans une superbe harmonie : fraise et fruits noirs, épices fortes et douces, violette et rose, boisé subtil est enrobant. Bouche charnue, équilibrée et sapide à souhait, tanins poudreux qui laissent place à une belle longueur sapide.
A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Longe de veau confite à l’abricot, fine semoule aux sbibs et amandes torrefiées.
L’immense terroir schisteux de Saint-Privat nous donne un millésime aux rendements ultra-confidentiels pour cette cuvée en 2023...