Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Majorité de Carignan Blanc, Chenin
- Terroir:
- Sols composés d'argiles et de marnes sur cailloutis calcaires, terres alluvionnaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- En demi-muids sur lies durant 1 an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue de Carignan blanc et Chenin blanc. Elle provient d'une sélection parcellaire composée essentiellement de cailloutis calcaires sur les hautes terrasses de l’Hérault, ainsi que sur les derniers contreforts du Larzac, sur des altitudes allant jusqu’à 450 mètres. Fermentation en fût de chêne ou demi-muids puis élevage en barriques ou foudres pendant 1 an.
Très belle réussite pour le nouveau millésime 2023 du Mas Jullien blanc. Cet assemblage unique en son genre marie la tension acide et le minéral du Chenin blanc. Le tout est arrondi par la chair et le fruité du Carignan blanc : coing frais et nectarine juteuse, amande douce et fruits secs torrefiés, fleurs blanches et iode. Bouche bien équilibrée par une grande tension minérale et une chair juteuse. A boire dès aujourd’hui et sur les 6 prochaines années.
Nouveau petit nom visible sur l'étiquette "Blanc de Raisins Blancs" en guise pied de nez au nombre croissant de blancs de noirs (souvent peu réussis) qui se multiplient dans la région...
Suggestion gourmande
Risotto d’asperges blanches et crème de citron, parmesan/poivre blanc.
Précision et équilbre redoutable pour cet immense blanc du Larzac !