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Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Colline aux sols argilo-calcaires, exposition Sud-Ouest
- Âge des vignes:
- 28 ans en moyenne avec certaines vignes plantées en 1935
- Vinification:
- Pressurage doux puis fermentation en cuves inox durant 4 à 5 semaines. Macérations pré et post fermentaire effectuées en chapeau immergé. Fermentation malolactique longue en fûts de chêne. Le vin passe ensuite environ 1 an sur lies fines sans bâtonnage
- Elevage:
- Environ 32 mois en grands fûts de chêne Slaves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Nebbiolo vingtenaires de 3 hectares planté sur le terroir de “Ravera” dans la commune de Novello. La colline de Ravera jouit d’une exposition sud-ouest sur sol argilo-calcaire. L’élevage s’effectue sur 32 mois en foudres.
Avec ses 32 mois d’élevage en foudre, le “Ravera” de la maison Vietti est un modèle du genre. C’est un Barolo subtil et délicat qui brille par son bouquet d’évolution raffiné et son équilibre élancé : myrte fraîche et clafoutis, moka subtil et pain d’épices, pivoine et bouquet garni, cuir noble et fumé délicat. Bouche à parfaite maturité, l’ensemble est velouté et bien diffus, grande finesse de tanins. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Pintade confite aux pruneaux, jus épicé, polenta croustillantes à la truffe.
Avis des Experts
James Suckling
"Protective and precise style here. Blood-orange and floral bouquet, restrained if not reductive, with cherry candy and chocolatey depth. Smooth attack to the palate with medium body, assertive acidity and refined tannins that turn dustier on the finish. Overall juicy and fresh, yet slightly stern. Try after 2027."
The Wine Advocate
"ou could argue that this is the wine with the fasting growing quality trajectory because this vineyard site is one of those rare places in the appellation that appears to improve despite (or more likely because of) a changing climate. Ravera enjoys an open panorama (at 400 to 440 meters in elevation) that extends to the snow-capped Alps and benefits from cooler air currents, coupled with an amazing quality of light that you notice with the naked eye. The 2021 Barolo Ravera saw its fruit harvested later than the other wines, on October 11th, and continued with a classic Vietti-style fermentation with 20-plus days of skin contact. Simply put, what Ravera offers is complexity (and strength) with hints of bergamot, citrus, herbs, mineral and salt over a tightly concentrated mouthfeel. The quality of the tannins and the freshness of this 2021 are impressive, and that citrusy note continues with tangerine skin and kumquat."
Vinous
"The 2021 Barolo Ravera is one of the many standouts in this range from Vietti. Blood orange, chalk, mint, white pepper and slate all infuse the palate with notable persistence. Intensely saline and mineral, the Ravera is not an easy wine, as it is focused and taut rather than immediate. It's a Barolo that demands a lot from the taster, but it pays that attention back in spades."
Une maturité exceptionnelle dans un millésime de grande finesse !