Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Elevage:
- 12 mois d’élevage en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cuvée issue d'une parcelle de 66 ares sur la commune de Chambolle-Musigny, Vignes plantées en 1964, 1968 et 1982 aujourd'hui dans la force de l'âge confèrent à ce vin une certaine profondeur. Élevage de 12 mois en fût.
“Plan Gilbert” 2023 nous offre un peu plus de chaleur que sur les précédents millésimes. Il garde néanmoins une belle énergie. On retrouve le raffinement de certains Chambolle et la densité issue des vieilles vignes : cassis et baies noires, épices douces et fortes, violette fraîche, réglisse et eucalyptus. Bouche équilibrée et savoureuse, tanins soyeux. A boire abondamment sur les 5 prochaines années !
Suggestion gourmande
Raviole de Petits Gris, ricotta et sésames torréfiés, bouillon aux girolles.
Un p’tit Chambolle tout en suavité !