Bientôt épuisé
Reste 6
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Clos Saint-Denis Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- L’altitude de la parcelle varie de 284 à 309 mètres.
- Vinification:
- Fermentation naturelle, environ 40% de vendange entière
- Elevage:
- Durant 18 mois en fûts de chêne dont 60-85% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille quelques heures à l'avance
- Servir à :
- 16-18°
Description
Le grand cru Clos Saint-Denis du Domaine Dujac se situe entre les villages de Morey-Saint-Denis au Sud et de Gevrey-Chambertin au Nord. Dans un dévers à 13% et pourtant perché à près de 300 mètres d’altitude, les sols du Clos de divisent en 2 substrats distincts : les calcaires durs affleurants de Premeaux et les calcaires de Comblanchien prenant la forme de graviers. Le vin est élevé 15 mois en fûts de chêne, dont un peu moins de 50% de bois neuf.
“Clos Saint Denis Grand Cru” est l’une des plus belles cuvées du Domaine Dujac. Ce climat Grand Cru reste confidentiel et particulièrement recherché des puristes. Immense complexité pour ce 2022 et finesse redoutable. Ce Clos-Saint-Denis traversera les décennies sans aucune difficulté : crème de cassis de Bourgogne à la menthe poivrée, poivre noir et vanille de Madagascar, cuir de Russie, cacao et rose noire. Bouche de velours plus longue que large, persistance interminable !
Suggestion gourmande
Lièvre à la Royale mouillée au Morey, truffes de Bourgogne.
Avis des Experts
Decanter
Le confidentiel et voluptueux Clos-Saint-Denis selon Dujac !