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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Charmes-Chambertin
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vinification:
- Fermentation naturelle, environ 40% de vendange entière
- Elevage:
- Durant 18 mois en fûts de chêne dont 60-85% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille quelques heures à l'avance
- Servir à :
- 16-18°
Description
Entre Morey et Gevrey, le Charmes de Dujac se localise en pied de versant et en pente faible autour de 270 mètres d’altitude. Sols calcaires, argiles brune/rouge sur des sols peu profonds. Un peu plus de la moitié des raisins sont égrappés. Le vin est élevé 15 mois en fûts de chêne, dont un peu moins de 50% de bois neuf.
Le Grand Cru “Charmes 2022” du Domaine Dujac dévoile une expression très complète. On retrouve la puissance solaire du millésime, la finesse de “Charmes” et la concentration légendaire de la patte Dujac. Le boisé certain semble déjà se fondre dans une grande maturité de fruit : coulis de griotte et myrtille fraîche, boite à cigare et cuir de Russie, roses fanées et mine de crayon. Bouche puissante et voluptueuse, tanins solides bien allongés.
30 ans de garde à minima.
Suggestion gourmande
Tataki de cerf soja/sésames torréfiés.
Immense 2022 sur les Charmes !