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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vinification:
- Fermentation naturelle, environ 40% de vendange entière
- Elevage:
- Durant 15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille quelques heures à l'avance
- Servir à :
- 16-18°
Description
Cette cuvée est issue de différentes parcelles de l’appellation, toutes à dominantes calcaires, non désherbées depuis le début des années 90. Un peu plus de la moitié des raisins sont égrappés. Le vin est élevé 15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neuf.
Dujac nous offre un “Morey 1er Cru” à son image : puissant et voluptueux. Comme toujours avec Dujac, l’intensité et la profondeur aromatiques sont au rendez-vous. La trame boisée léchée laisse place à une maturité de fruit impressionnante : coulis de myrtille et cerise noire, minéral fumé et zan, végétal noble et épices fortes très typées Morey. Bouche charnue et bien structurée, tanins éclatants et persistance camphrée.
Suggestion gourmande
Filet mignon de porc noir aux morilles, risotto crémeux à la truffe de Bourgogne.
Morey 1er cru selon Dujac : une main de fer dans un gant de velours !