Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Savoie
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Mondeuse
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Vinification:
- Vendanges partiellement éraflées, macération à froid, cuvaison de 2-3 semaines
- Elevage:
- En demi-muids de 600 l (de 2-3 vins) durant 6 à 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette Mondeuse est plantée dans des coteaux très abrupts à 70%. Localisée sur la jeune parcelle « Le Paradis » à Arbin, les sols sont constitués d’argiles et d’éboulis calcaires. Exposition Sud/Sud-Est. Les fermentations naturelles se déroulent en cuve et un léger bâtonnage est effectué pendant 6 à 8 mois.
Marie-Clothilde est un flacon rare qu’on aimerait sortir plus souvent ! Ce nouveau millésime 2024 est marqué par une aromatique puissante et très précise. Grande évolution dans le verre, sa complexité est remarquable : framboise fraîche et coulis de griotte, poivre noir, girofle et feuille de laurier, rose et pivoine. Bouche consistante et particulièrement savoureuse, tanins sapides à souhait.
A boire dès 2026 et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau rôti aux sarments, polenta crémeuse aux olives noires.
Des coteaux vertigineux au service du Mondeuse ultra racée !