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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Roussanne
- Terroir:
- Limon sur roches friables
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- En cuve avec bâtonnage de 6 à 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Ces jeunes Roussannes sont plantées sur les Côtes, terroir limoneux et calcaire posé sur des roches friables et exposées plein sud. Les coteaux sont inclinés à plus de 40% et le tout est conduit en biodynamie. Les fermentations naturelles se déroulent en cuve et un léger bâtonnage est effectué pendant 6 à 8 mois.
“Grand Zeph” est l’un des plus beaux Chignin du millésime 2024. Précision, profondeur et race sont au rendez-vous sur ce beau millésime 2024. C’est un flacon qu’on n’ouvre pas tous les jours, mais quand vient l’occasion, le moment devient unique, tout simplement mémorable : minéral fumé et crayeux, floral et notes d’infusion, touche exotique et épices orientales, poivre blanc et hibiscus. Bouche charnue et tendue à la fois, longue persistance qui revient sur le crayeux.
Suggestion gourmande
Curry vert de Poularde de Bresse, lait de coco et citronnelle.
Surement l’un des plus beaux Chignin du millésime 2024 !