Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Roussanne
- Terroir:
- Argilo-Calcaire sur éboulis
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique.
- Elevage:
- En cuves pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée “Euphrasie” est issue de vieilles roussannes plantées sur la parcelle de “Les Cray”. Fermentation en levures indigènes et élevage en fût d’acacia. “Euphrasie” est un prénom féminin très usité dans les années 1900. Il fait surtout référence à la joie et la gaieté.
Adrien Berlioz excelle encore une fois avec ses vieilles Roussanne des “Crays”. Ce terroir très calcaire accouche de grains charnus poussés à parfaite maturité. C’est une chance de pouvoir goûter un Chignin doté d’un tel niveau de complexité : fleurs blanches et iode, fruits exotiques frais très abondants, pointe de beurre frais et amandes torréfiées. Bouche séveuse traversée par une belle acidité vibrante. A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette citron/câpres/sarrasin torréfié.
Vieilles Roussannes élevées en fûts d’acacia !