Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Savoie
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Jacquère
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes, fermentation malo-lactique
- Elevage:
- Élevage en cuve avec bâtonnage de 6 à 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Ce Chignin ainsi nommé « Cuvée des gueux » car il fait référence aux tâcherons locaux qui travaillent la vigne sur les terroirs très escarpés du Cellier des Cray. Cette cuvée est produite avec le cousin d’Adrien, Gilles.
La “Cuvée des Gueux” à encore frappé très fort sur ce nouveau millésime 2024. C’est incontestablement l’une des expressions préférées des amateurs de vins savoyards. Une cuvée qui brille par sa générosité aromatique et son caractère vivifiant : kumquat et bergamote, fleurs blanches et infusions, iode et craie. Bouche taillée en demi-corps à la fois vive et bien diffuse. A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tartare de langoustine et piquillos, espuma de choux fleur à la poutargue.
Le porte-drapeau du Domaine sur une collaboration 100% Berlioz !