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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100 % Carignan
- Terroir:
- Sols de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison de 20 à 30 jours
- Elevage:
- Élevage de 24 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
À travers cette cuvée mono-cépage, Pierre Vaïsse a voulu démontrer tout le potentiel qualitatif du Carignan sur des terroirs de galets roulés. Au revoir le Carignan robuste et opulent; laissons-place au raffinement signé Pierre Vaïsse. Élevage de 24 mois en fûts.
"Pur” est un pur Carignan déjà très ouvert. Dans la même veine que le Mourvèdre “L’Aphyllante” et le Grenache “Pitchiot, cette approche du Carignan languedocien est résolument dans l’air du temps. Les 2 ans d’élevage lui ont apporté une grande maturité aromatique et une bouche déjà bien fondue : cassis frais et fraise des bois, maquis et romarin, bouquet garni et pivoine, pointe lardée très subtile. Bouche suave et bien équilibrée, tanins suaves et finale juteuse.
Suggestion gourmande
Côtelettes d'agneau rôties aux sarments, fine ratatouille à la provençale.
Un magnum de Carignan signée Pierre Vaïsse !