Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Viognier
- Terroir:
- Sols argilo-sableux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct de la vendange après égrappage
- Elevage:
- Élevage durant 6 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Hasard” est un pur Viognier planté sur des sols argilo-limoneux. Pressurage direct, débourbage et fermentation spontanée en levures indigènes. 6 mois d’élevage en cuve inox et soufre minimum.
Avez-vous goûté les Viognier languedociens de Pierre Vaïsse ? Oubliez l’aromatique exubérante souvent “muscatée” du cépage et laissez-vous surprendre par cette approche résolument nordiste. Rares sont les “Viogner” sudistes aussi frais et toniques : poire fraîche et églantine, passion et raisin frais, poivre blanc et iode. Bouche incroyablement vibrante pour un Viognier, grande persistance sur les agrumes et un subtil floral.
Suggestion gourmande
Ravioles de langoustines à l’estragon, bouillon iodé aux coques.
Le plus ciselé des Viognier languedociens !