Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols composé de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison de 20 à 30 jours
- Elevage:
- Élevage de 24 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
L’Aphyllante, nom d’une petite fleur bleue qui vit le long des vignes, rend hommage au Mourvèdre. Une cuvée 100% Mourvèdre exposée plein sud sur des sols de galets roulés, élevée pendant 2 ans en fûts.
Première née du Domaine, “L’Aphyllante” est plus que jamais dans l’air du temps. Ce Mourvèdre s’éloigne drastiquement du style “Bandol” et nous offre un rouge avenant et particulièrement détendu : fruits noirs frais et garrigue abondante, réglisse fraîche et boisé déjà bien fondu malgré les 2 ans de fûts, encens et épices d’Orient. Bouche charnue mais détendue, tanins gourmands qui laissent place à une belle longueur très juteuse. A boire dès aujourd’hui et sur les 8 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tataki de thon rouge au vieux balsamique, sésame torréfié et gingembre frais.
Le Mourvèdre dans tous ses états !