Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico
- Terroir:
- Arènes granitiques à sablo-limoneuses
- Vendanges:
- Manuelle en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Réception par gravité, vendange non-foulée. Vinification en cuves bois tronconiques thermorégulées, macération de plusieurs semaines, alternance de pigeages et remontages
- Elevage:
- Élevage en foudre et demi-muid de 600L pendant 12 mois puis élevage en cuve inox de plusieurs mois. Filtration légère si nécessaire à la mise en bouteille. Élevage en bouteille de 6 mois minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée Ministre Impérial est issue d’un assemblage complexe de vieux cépages indigènes corses : Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico. Exposition à la fraîche dans des arènes granitiques sablo-limoneuses. Fermentation en cuve bois avec un beau travail d’extraction sur les moûts. Élevage en foudre et demi-muids pendant 1 an.
Quel Domaine de la Corse du Sud produit une cuvée de rouge aussi mythique que “Ministre Impérial” d'Abbatucci ? Jean-Charles Abbatucci nous offre un millésime 2023 tout simplement mythique, parfaitement taillé pour la garde. Il nous montre déjà un immense potentiel qui lui permettra de développer un bouquet d’évolution ultra racé : tapenade et tomates séchées, piment, coulis de myrte, cranberries et orange sanguine, romarin subtil et immortel, maquis abondant et boisé subtil. Bouche très diffuse qui ne joue pas les gros bras, c’est sa verticalité et la finesse de ses tanins qui font la grandeur de cette cuvée à encaver d’urgence.
A boire dès 2026 et sur les 15 prochaines années à minima.
Suggestion gourmande
Côte de Veau Tigré du frère Abbatucci, rôtie aux sarments et grenailles à la fleur de thym.
Sublime millésime 2023 pour “Ministre Impérial” !