Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Vermentino, Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone, Paga Debiti
- Terroir:
- Arènes granitiques à sablo-limoneuses
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en demi-muid de 600L et foudre de 1200L
- Elevage:
- Élevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage, collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise si besoin. Élevage en bouteille de 6 mois minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue d'une sélection des cépages blancs les plus rares du Comte Abbatucci : Vermentino, Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone et Paga Debiti. Ces vieilles vignes sont plantées sur des arènes granitiques et sablo-limoneuses, exposées au nord. Élevage sur lies totales durant 9 mois puis en cuve pendant 2 mois.
“Général de la Révolution” fait partie intégrante des 3 grandes cuvées du Domaine avec “Diplomate de l’Empire” et “Ministre Impérial”. Les vieux cépages corses qui composent l’assemblage de ce nectar développent une complexité aromatique redoutable. Aucun autre vin dans le monde n'exprime ce type de profil aromatique, aussi plaisant que déroutant : minéral granitique puissant, jasmin et rhubarbe, agrume et exotique, maquis et épices orientales, boisé très subtil. Bouche équilibrée, diffuse et très allongée. Structure verticale très filante et persistance interminable.
À boire dès 2025 et sur les 15 prochaines années à minima.
Suggestion gourmande
Cassolette de homard poché au safran, méli-mélo d’asperges au sésame torréfié.
Des cépages anciens sublimés par le mythique Domaine Abbatucci !