Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Barbarossa
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en demi-muid de 600L
- Elevage:
- Élevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage. Collage si nécessaire, stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid, filtration légère à la mise si besoin. Élevage en bouteille de 6 mois minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée, anciennement appelée BR, est issue du cépage Barbarossa, planté sur des arènes granitiques exposées au Nord-ouest. L'élevage se fait sur lies pendant 9 mois, puis 2 mois en cuve et 6 mois en bouteille avant commercialisation.
“Alte Rosso” nous offre un Barbarossa extrêmement sincère sur ce nouveau millésime 2023. On retrouve bien la fraîcheur naturelle de ce cépage autochtone, ici planté sur des terroirs granitiques particulièrement frais : immortelle et fenouil sauvage, minéral puissant aux accents exotiques. Bouche très équilibrée traversée par une grande acidité vibrante, belle matière séveuse et finale salivante. A boire dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années à minima.
Suggestion gourmande
Carpaccio de marcassin aux câpres, olives vertes et origan.
Le Barbarossa dans tous ses états !