Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Vermentino
- Terroir:
- Arènes granitiques à sablo-limoneuses
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue du cépage Vermentino, les vignes sont plantées dans des arènes granitiques et sablo-limoneuses exposées plein Nord. L’élevage se fait en cuves, sur lies fines pendant 6 mois.
“Faustine” Blanc 2024 offre une belle clé d’entrée aux blancs du Domaine Comte Abbatucci. On retrouve toute la matrice du style maison basé sur une aromatique franche et racée, le tout structuré dans une grande fraîcheur méditerranéenne : fenouil sauvage et immortelle, mandarine fraîche et kumquat, iode et camphre. Bouche plus fraîche que large, très bel équilibre et persistance vivifiante. A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Linguine ail/citron/pistache.
Tout le maquis corse dans un seul flacon !