Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sciaccarellu
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles en remorque de petite capacité pour préserver la vendange, tri systématique à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange éraflée. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Situé à quelques kilomètres d’Ajaccio, perdu dans les montagnes et le maquis, se trouve cet amphithéâtre composant le vignoble d’Abbatucci. Ce rosé est issu d’une parcelle de vieilles vignes de Sciacarello sur un sol granitique.
Très belle édition 2024 pour “Faustine Rosé” qui marie le difficile exercice d’allier vinosité et fraîcheur. Challenge de plus en plus délicat au vu des millésimes de plus en plus chauds, particulièrement dans le vignoble corse : pomelo et oranges sanguines juteuses, garrigue corse et fleur de thym, baies roses et pointe iodée. Bouche croquante et élancée, bel équilibre et longueur qui revient sur la garrigue.
À boire dès aujourd’hui et sur les 3 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tartare de truite, citron caviar, pamplemousse, baies roses et coriandre.
Garrigue fraîche dans le verre !