Bientôt épuisé
Reste 3
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires argilo-sablo-limoneux avec graviers de craie affleurante
- Âge des vignes:
- 12 000 pieds de vieux Chardonnay, plantés en 1962
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En foudres de chêne pendant 9 mois avant d’être mis en bouteille
- Degré:
- 11%
- Dosage:
- 0 gr/L
- Particularité:
- Cuvée produite seulement dans les meilleurs millésimes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2044
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10°
Description
Issu d’une parcelle de bas de coteau orientée plein Sud sur le grand cru d’Avize, les sols sont ici calcaires argilo-limoneux. Vieux chardonnay de 1962 sur 1 hectare 30 vendangé le 22 septembre 2024. Aucun dosage pour cette cuvée, dégorgement en Janvier 2024.
"Avize Champ Caïn" est une ode au Chardonnay du Grand Cru d’Avize. Ce nouveau millésime 2014 atteint une maturité redoutable où la minéralité est omniprésente. Joli tertiaire à la fois complexe et subtil : crayeux et coquille d’huître, fruits verts et jaunes, noisettes torréfiées et amande fraîche, floral abondant. Bouche tendue très verticale, grande persistance sur de fins amers crayeux.
Suggestion gourmande
Brochette de gambas à la sichuanaise, riz noir croustillant.
Quand maturité rime avec minéralité…